猪肝蛋白质含量高吗,猪肝蛋白质含量高吗能吃吗

猪肝蛋白质含量高吗？答案是肯定的，猪肝中的铁元素含量非常丰富，每100克猪肝中含铁量高达59毫克，是猪肉的7倍，所以猪肝是补血食物中的佼佼者。但是需要注注意的是，由于猪肝中胆固醇含量较高，因此血脂高的人不宜多吃。另外，猪肝中含有大量的维生素a，对眼睛有好处，但是如果过量食用，会引起夜盲症，所以夜盲症患者要注意适量食用。

猪肝的营养价值较高，含有糖原、蛋白质、维生素等，可加强患者身体的抵抗力。猪肝中含有较丰富的铁元素，对患者来说，能帮他们抑制肿瘤细胞的产生，还有抗氧化的作用。肿瘤患者是可以适当吃猪肝的。不过，肝脏是解毒器官，猪肝中会聚集大量的有害物质，肿瘤患者大量食用猪肝可能会摄入致癌物质。猪肝中的胆固醇含量也较高，不利于细胞微环境的健康，因此不建议肿瘤患者大量食用猪肝。吃的时候还要注意膳食均衡，多吃蔬菜水果。

（摘自《大河健康报》）